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柿子(zi)有三寶︰柿蒂、柿霜、柿lie)/h1>

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原標題(ti)︰牆頭累累柿子(zi)紅

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初冬(dong),正是吃柿子(zi)的季節。柿子(zi)圓碩豐厚,形(xing)似如意,又因“柿”與(yu)“事” 同音,寓(yu)意“事事如意”,歷來ci)釷shou)文(wen)人sou)攀康南舶 K燈鶚磷zi)的味道,北宋詩人張仲(zhong)殊曾(zeng)賦(fu)詩這樣稱贊道︰“味過華林芳蒂,色兼(jian)陽井沈朱,輕勻絳蠟裹(guo)團酥,不比人間甘露。”翹起手指,輕輕剝開那(na)層(ceng)透明(ming)如蟬翼的表皮,露出盈潤而多汁的柿肉(rou)來,就這麼吮(shun)上一口,不禁唇齒留香,滿腔鮮甜。

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人們(men)珍惜取之不易的每(mei)一點甜,柿子(zi)紅不過一季,人們(men)必須想辦法(fa)留住(zhu)它(ta)的nai)鵜mei),果干的發明(ming)就是人們(men)對抗(kang)時間的一次勝(sheng)利(li)。柿子(zi)經去皮掛yi)梗(geng) 嗄蠊rou),軟化脫澀,定型捂霜等多道工序徹底(di)糖(tang)化後成為了柿餅,擁有了金紅的顏色和柔軟的身體。果肉(rou)中的葡萄糖(tang)和果糖(tang)滲(shen)透到表皮上來,析(xi)出的果糖(tang)形(xing)成一層(ceng)糖(tang)漿,不吸水的葡萄糖(tang)則會形(xing)成糖(tang)霜,包裹(guo)著果糖(tang)糖(tang)漿,使柿餅染上了冬(dong)天的顏色,成為寒冷(ling)中的一道甜蜜美(mei)味。

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柿子(zi)  柿子(zi)不僅是美(mei)味的水果,還有較高(gao)的藥用(yong)和保健價值,被譽為“果中聖品”。柿子(zi)性寒,味甘微澀,入肺、脾、胃(wei)、大(da)腸(chang)經,《本草綱目》記載︰“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而氣平,性澀而能收,故有健脾澀腸(chang),治嗽止血之功。” 柿子(zi)還有三寶,柿蒂、柿霜、柿lie)毒扇胍   zai)治病上各有奇效。

柿蒂  柿子(zi)的干燥宿(su)萼,性苦、平,歸胃(wei)經,因其苦能降泄geng) 蕉黃(huang)  ㄈ胛wei)經,善降上逆之胃(wei)氣而止呃。

柿霜  柿霜是制成柿餅時外表所生(sheng)成的白色粉霜,性yuan)省?健?  樾摹 巍?wei)經,具有潤肺止咳,生(sheng)津利(li)咽,止血之功效,李時珍稱其“乃柿中精液,入肺病上焦藥尤佳”,用(yong)于治療(liao)肺熱燥咳、咽干喉痛、口舌(she)生(sheng)瘡、吐(tu)血咯血、消(xiao)渴(ke)。

柿lie)nbsp; 柿子(zi)的葉(ye)子(zi)性苦、寒,歸肺經,具有止咳定喘(chuan)、生(sheng)津止渴(ke)、活血止血的功效。現zhi)芯jiu)表明(ming),柿lie)隊紙笛埂 li)水、止血的作(zuo)用(yong)。用(yong)柿lie)洞枰 梢越(yue)檔脫 梗(geng) 黽庸guan)狀動(dong)脈(mai)血流量,鎮(zhen)咳化痰(tan)。

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柿子(zi)雖好,但也要注(zhu)意以下幾(ji)點︰柿子(zi)性寒,脾虛泄瀉、產後及外感風(feng)寒者應忌食柿子(zi)因柿子(zi)中含有大(da)量的果糖(tang)和tui)咸煙tang),食用(yong)後容易使血糖(tang)升高(gao),糖(tang)尿病患者不宜多吃;柿子(zi)中含有單寧,易zi)yu)鐵(tie)質(zhi)結合xi) 嶙璋 頌宥允澄鎦刑tie)質(zhi)的吸收,所以貧血患者應少吃。

服(fu)用(yong)鐵(tie)劑時不宜吃柿子(zi),柿子(zi)中的鞣(rou)酸與(yu)鐵(tie)結合形(xing)成沉澱(dian)會引起胃(wei)fu)chang)不適,同時也影響了鐵(tie)劑的吸收;空腹(fu)不能吃柿子(zi)。因柿子(zi)中含有大(da)量的鞣(rou)酸和果膠(jiao),在(zai)空腹(fu)的na)榭魷濾ta)們(men)容易在(zai)胃(wei)酸的作(zuo)用(yong)下形(xing)成不溶于水的沉澱(dian)物,同時柿子(zi)中的果膠(jiao)遇(yu)酸也會發生(sheng)凝(ning)結,並將果皮、縴維及食物殘(can)渣膠(jiao)著在(zai)一huang)鸚xing)成凝(ning)塊。如果這些(xie)凝(ning)塊不能通(tong)過幽(you)門(men)到達小腸(chang),就會被滯留在(zai)胃(wei)中最終形(xing)成胃(wei)柿石。如若長期在(zai)胃(wei)中積累,就會引起胃(wei)黏膜(mo)充血、水腫zhu) mi)爛、潰瘍,嚴重時甚(shen)至會引起消(xiao)化道出血、胃(wei)fu)┘住(zhu) chang)梗(geng)阻等。

酒後同樣不能吃柿子(zi)。酒中的乙醇能加速蛋白質(zhi)的凝(ning)固,飲酒量越(yue)大(da),酒精度數越(yue)高(gao),越(yue)容易形(xing)式結石,且形(xing)成速度越(yue)快;柿子(zi)皮不能吃。柿子(zi)中的鞣(rou)酸絕大(da)多數集(ji)中在(zai)皮中,在(zai)柿子(zi)脫澀時,不可能將其中的鞣(rou)酸完全脫淨,進食後易發生(sheng)胃(wei)柿石

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